Tochitura este un fel de mâncare tradițional românesc care, de-a lungul timpului, și-a câștigat adepți inclusiv din afara țării. Există multe moduri de a pregăti tochitura, în funcție de regiunea țării unde se prepară, dar, la bază, toate rețetele de tochitură se fac cu carne de porc. De ce? Pentru că tochitura era un fel de mâncare care se pregătea iarna, atunci când se tăia porcul. Ulterior însă rețeta și-a pierdut până și baza, existând variante de tochitură inclusiv de pui. Oricum ar fi, cu brânză și ou deasupra, cu mămăligă sau pâine prăjită, tochitura ca fel de mâncare este o rețetă tradițională românească, din ce în ce mai căutată și mai apreciată.
Rețeta propusă azi de cei de la Restaurant Bulevard este o rețetă de Tochitură Muntenească. Aceasta, spre deosebire de rețetele clasice, nu conține organe, se face doar din carne și cârnați. Ingrediente pentru tochitură muntenească “Bulevard” cu carne de porc – 4 porții: CARNE de PORC 1,2 kg (ceafă, mușchiuleț, spată), CARNE afumată la garniță 400 gr, CÂRNAT AFUMAT 150 gr, ULEI 100 ml, UNTURĂ 100 gr, VIN 300 ml, APĂ 300ml, SOS TOMAT SPANIOL.
Tochitura muntenească este o variantă delicioasă a acestui fel de mâncare, aducând un plus de savoare datorită ingredientelor folosite și preparării specifice. Se începe cu călirea cărnii în ulei și untură, apoi se adaugă carnea afumată și cârnatul afumat tăiate în bucăți. Se lasă să se rumenească bine, apoi se adaugă vinul și apa. Se lasă să fiarbă până când carnea este fragedă și sosul s-a redus. În final, se adaugă sosul de tomate spaniol și se mai lasă la fiert câteva minute.
Tochitura muntenească se servește de obicei alături de mămăligă și brânză topită, dar poate fi acompaniată și de pâine prăjită sau alte garnituri la alegere. Este un fel de mâncare consistent, bogat în proteine și arome, perfect pentru a satisface pofta de mâncare tradițională românească. Cu siguranță, această rețetă va fi pe placul tuturor iubitorilor de mâncare delicioasă și autentică.
Reclamatii & Reporturi Stiri
contact: medialux85@gmail.com
